Замоченный миндаль против сухого: какой из них лучше?
Говорят, что миндаль питателен и богат витаминами, минералами и полезными жирами. Но задумывались ли вы когда-нибудь, есть ли разница в пользе для здоровья замоченного и сушеного миндаля? Давайте разберемся, какой миндаль полезнее для здоровья.
Сухой миндаль
Как следует из названия, сухой миндаль — это миндаль в исходном, неизмененном состоянии. Их собирают с миндальных деревьев, очищают от скорлупы и сушат на воздухе. Этот хрустящий готовый к употреблению миндаль — популярный перекус.
Сухой миндаль также богат питательными веществами. Эти орехи являются отличным источником витамина Е, магния и пищевых волокон. Эти питательные вещества играют жизненно важную роль в поддержании здоровья сердца, пищеварения и обеспечении общего благополучия.
По данным 8-недельного исследования с участием 76 человек, замачивание не улучшило проблемы с пищеварением. Кроме того, уровень фитиновой кислоты в замоченном миндале был таким же или немного выше, чем в сыром миндале.
Замоченный миндаль и усилитель питательных веществ
Согласно исследованию, миндаль также содержит антинутриенты, которые могут препятствовать перевариванию и всасыванию питательных веществ, такие как кальций, железо, цинк и магний.
Замоченный миндаль — это сухой миндаль, погруженный в воду на определенный период. Считается, что этот процесс замачивания активирует определенные ферменты, облегчая переваривание миндаля и улучшая усвоение питательных веществ.
По данным Food Biophysics, основным преимуществом замоченного миндаля является улучшение усвояемости. Некоторые люди считают, что замоченный миндаль не вреден для желудка и вызывает меньше вздутия живота и дискомфорта по сравнению с его сухими аналогами. Замачивание также помогает снизить уровень фитиновой кислоты, антипитательного вещества, которое может препятствовать усвоению минералов.
Кроме того, считается, что замоченный миндаль более богат питательными веществами. В процессе замачивания высвобождается больше питательных веществ, что делает их более биодоступными для организма. Некоторые утверждают, что замоченный миндаль мягче, и его легче смешивать с молоком или включать в рецепты.
Сухой или замоченный?
Итак, что полезнее для здоровья: сухой или замоченный миндаль? Ответ во многом зависит от ваших личных предпочтений и потребностей.
Сухой миндаль — это то, что вам нужно, если вы хотите, чтобы он был более удобным и цените восхитительный хруст миндаля в качестве закуски. Они богаты питательными веществами, и их легко включить в свой повседневный рацион.
С другой стороны, возможно, стоит попробовать замоченный миндаль, если у вас чувствительность пищеварения или вы хотите максимизировать усвоение питательных веществ. Замачивание может сделать их более усвояемыми и, возможно, повысить их витаминную ценность.
