9 полезных заменителей сливочного масла

Сливочное масло с его насыщенным вкусом уже давно стало основным продуктом кухни. Однако для тех, кто хочет сделать более здоровый выбор или учесть ограничения в рационе, есть несколько вкусных альтернатив сливочному маслу, которые можно использовать в различных кулинарных целях.

Здоровые заменители сливочного масла

Вот некоторые здоровые заменители, на которые стоит обратить внимание:

1. Оливковое масло
Оливковое масло первого холодного отжима — это полезный для сердца вариант, который может заменить сливочное масло во многих рецептах. Это отличный источник мононенасыщенных жиров, который придает блюдам приятный, слегка фруктовый вкус. Используйте его для тушения, запекания или в качестве сбрызгивания овощей и хлеба.
2. Авокадо

Пюре из авокадо — отличная замена сливочному маслу в рецептах выпечки, особенно в пирожных и кексах. Он добавляет сливочность, полезные жиры и тонкий вкус авокадо.

3. Греческий йогурт

Греческий йогурт — универсальный ингредиент, который может заменить сливочное масло в таких рецептах, как кексы, блины и заправки. Он добавляет влагу и кремовую текстуру, одновременно увеличивая содержание белка.

4. Ореховые пасты

Миндальное, кешью и арахисовое масло богаты полезными жирами и могут использоваться в качестве намазок или в таких рецептах, как печенье и смузи. Они обеспечивают ореховый, слегка сладкий вкус.

5. Яблочное пюре

В выпечке несладкое яблочное пюре может заменить сливочное масло, чтобы уменьшить содержание жира и сохранить влажность. Оно хорошо подходит для рецептов тортов, кексов и быстрого хлеба.

6. Банановое пюре

Пюре из спелых бананов — натуральный подсластитель и заменитель масла в таких рецептах, как блины, вафли и кексы. Они добавляют нотку бананового вкуса и влаги.

7. Пищевые дрожжи

Для придания безмолочного маслянистого вкуса пищевыми дрожжами можно посыпать попкорн, макароны или овощи. Это отличный источник витаминов и минералов.

8. Хумус

Намажьте хумусом бутерброды или используйте его вместо сливочного масла или майонеза. Он обеспечивает белок, клетчатку и кремовую текстуру.

9. Гхи

Хотя гхи представляет собой разновидность топленого масла, оно не содержит лактозы и казеина, что делает его подходящим для некоторых людей с непереносимостью лактозы. Оно имеет насыщенный ореховый вкус и высокую температуру дымления, что делает его идеальным для тушения и жарки.

Заменяя сливочное масло этими альтернативами в рецептах, важно учитывать вкус и консистенцию, которых вы хотите достичь. Возможно, придется поэкспериментировать, чтобы найти идеальное сочетание для вашего конкретного блюда. Эти заменители сделают блюда не только более полезными, но и разнообразными и вкусными.