Замоченный миндаль против сухого: какой из них лучше?

Говорят, что миндаль питателен и богат витаминами, минералами и полезными жирами. Но задумывались ли вы когда-нибудь, есть ли разница в пользе для здоровья замоченного и сушеного миндаля? Давайте разберемся, какой миндаль полезнее для здоровья.

Сухой миндаль

Как следует из названия, сухой миндаль — это миндаль в исходном, неизмененном состоянии. Их собирают с миндальных деревьев, очищают от скорлупы и сушат на воздухе. Этот хрустящий готовый к употреблению миндаль — популярный перекус.

Удобство сушеного миндаля – одно из его главных преимуществ. Они устойчивы при хранении и могут храниться в течение длительного периода времени без гниения. Кроме того, сухой миндаль легко добавить в свой обычный рацион: посыпать его в салат или просто есть отдельно.

Сухой миндаль также богат питательными веществами. Эти орехи являются отличным источником витамина Е, магния и пищевых волокон. Эти питательные вещества играют жизненно важную роль в поддержании здоровья сердца, пищеварения и обеспечении общего благополучия.

По данным 8-недельного исследования с участием 76 человек, замачивание не улучшило проблемы с пищеварением. Кроме того, уровень фитиновой кислоты в замоченном миндале был таким же или немного выше, чем в сыром миндале.

Замоченный миндаль и усилитель питательных веществ

Согласно исследованию, миндаль также содержит антинутриенты, которые могут препятствовать перевариванию и всасыванию питательных веществ, такие как кальций, железо, цинк и магний.

Замоченный миндаль — это сухой миндаль, погруженный в воду на определенный период. Считается, что этот процесс замачивания активирует определенные ферменты, облегчая переваривание миндаля и улучшая усвоение питательных веществ.

По данным Food Biophysics, основным преимуществом замоченного миндаля является улучшение усвояемости. Некоторые люди считают, что замоченный миндаль не вреден для желудка и вызывает меньше вздутия живота и дискомфорта по сравнению с его сухими аналогами. Замачивание также помогает снизить уровень фитиновой кислоты, антипитательного вещества, которое может препятствовать усвоению минералов.

Кроме того, считается, что замоченный миндаль более богат питательными веществами. В процессе замачивания высвобождается больше питательных веществ, что делает их более биодоступными для организма. Некоторые утверждают, что замоченный миндаль мягче, и его легче смешивать с молоком или включать в рецепты.

Сухой или замоченный?

Итак, что полезнее для здоровья: сухой или замоченный миндаль? Ответ во многом зависит от ваших личных предпочтений и потребностей.

Сухой миндаль — это то, что вам нужно, если вы хотите, чтобы он был более удобным и цените восхитительный хруст миндаля в качестве закуски. Они богаты питательными веществами, и их легко включить в свой повседневный рацион.

С другой стороны, возможно, стоит попробовать замоченный миндаль, если у вас чувствительность пищеварения или вы хотите максимизировать усвоение питательных веществ. Замачивание может сделать их более усвояемыми и, возможно, повысить их витаминную ценность.

И сухой, и замоченный миндаль полезны для здоровья, и выбор между ними зависит от ваших личных предпочтений и требований. Что бы вы ни выбрали, включение миндаля в свой рацион после консультации с диетологом может стать вкусным и питательным способом поддержать ваше общее состояние здоровья.